Gastronomi sektöründe ‘öze dönüş’

Teknolojinin gelişmesiyle farklı kültürleri ve onların mutfaklarını daha yakından tanımaya başladık. Bu farkındalıkla da günümüzde bu sektörle ilgilenen restoranlar ve şefler, kendilerini yeni gelişmelere adapte etmeye çalışıyor. Ordu ve İstanbul’da restoranları bulunan Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, “Dünyada birçok kültür ve buna bağlı olarak gelişen çeşitli bir mutfak kültürü var. Hepsini ayrı ayrı deneyimlemek gerek. Hepsinin güzelliği farklı ama bizim bulunduğumuz coğrafyanın kültür mozaiği mutfağımıza da yansımış durumda.”

Organik beslenme ve organik yaşam kavramlarını artık hepimiz biliyoruz. Bu farkındalıkla restoranlar, müşterilerin bu tercihleri doğrultusunda menülerini değiştirmeye ve güncellemeye başladı.

“Menülerimizde yöresel lezzetleri ön plana çıkarıyoruz”

Yöresel tatların öne çıkması özellikle Karadeniz mutfağının insanlar tarafından daha çok tercih edilmesini sağlıyor. Ordu ve İstanbul’daki şubeleriyle adından söz ettiren Aktaşlar Lezzet Grubu, özel olarak Ordu’dan toplanan otlardan oluşan yöresel menüsü ile tercih sebebi olmaya devam ediyor. Son zamanlarda yerel yönetimlerinde desteği ile Ordu’da gastronomi turizminde hareketlenmeler yaşanmaya başladığını belirten Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, “Restoranlarımızın menülerinde yöresel lezzetleri ön plana çıkararak bu değişimi destekliyoruz. Gastronomi sektöründe ki değişimler doğrultusunda artık müşteriler daha çok sağlıklı, organik ve doğal lezzetleri tercih ediyor. Yöresel lezzetlerimiz oldukça tercih ediliyor” dedi.

Nelipide Gurme; pide, kuymak, peynir eritmesi ve karalahana çorbası gibi Karadeniz’e özgü lezzetlerini tatmak isteyen herkesi Bağdat Caddesi ve Beylikdüzü’ndeki şubelerine davet ediyor.